总部位于孟买的创业桶国际食品公司在其希腊酸奶品牌Epigamia中尝到了成功的滋味，该品牌在5个顶级城市中销售了超过8000个配送点。
纽约大学斯特恩商学院(Stern School of Business)和沃顿商学院(Wharton School)工商管理硕士(MBA)在印度的金融和管理学位是如何在印度销售希腊酸奶的？
Rohan Mirchandani，毫无疑问作为这个故事的主角，把这一切归结为意外。
如今，他的创业公司Drums Food International在5个城市——班加罗尔、海得拉巴、钦奈、德里和孟买——开设了一家名为Epigamia品牌的酸奶品牌，从亚马逊(Amazon)和BigBasket这样的在线商店中分离出来。该公司每月销售约300万杯酸奶，其中90种是根据香味来定价的，售价在36卢比和40卢比之间。
但这并不是Rohan的创业成功的直接旅程。
在加入他的MBA课程之前，Rohan在新泽西长大，2009年去印度与家人见面，在科技领域探索机会。他遇到了Ganesh Krishnamurthy厨师，他做起了冰淇淋生意。被这个概念所吸引的Rohan，一个自称为美食家的人，决定对这个项目进行热情投资。
他回到美国，第二年加入沃顿商学院，打算从事金融业。2011年12月，Rohan在孟买花了一周时间，向印度消费者推销一门营销课程。
35岁的Rohan回忆道:“那是我的灵感时刻。”他意识到自己想成为印度的一名食品企业家，并开始为冰淇淋企业Hokey Pokey制定计划。
在为期一周的课程中，他遇到了前可口可乐市场营销主管、市场营销咨询公司MarketGate的创始人Shripad Nadkarni，他被阳狮集团收购。
创建食物品牌
Rohan的想法是在全国各地建立冰淇淋店，但Shripad建议FMCG路线。他说他会投资公司并指导我，但我必须搬到印度去。我不能成为一个非本地的企业家，”Rohan说。这就是2013年1月30岁的Rohan刚毕业时搬到印度的原因。
他说服了Ganesh全职加入，并开始为Hokey Pokey建立FMCG计划。2014年，该公司还推出了冰淇淋店。
Rohan说:“当我们做起冰淇淋生意时，我们的想法总是扩展到其他产品。”
在推出冰淇淋的几个月内，该团队意识到产品存在局限性。毕竟，冰淇淋非常具有季节性，在季风和冬季的月份里销量直线下降。
还有其他的因素。
Rohan说：“对于印度消费者来说，我能在家里轻松地做到这一点吗?如果答案是否定的，那么他愿意支付溢价。”
该团队还意识到，虽然印度人的口味是有定义的(即使麦当劳在菜单上有著名的印度菜)，但消费者也愿意在这方面进行试验(。另一项研究是，市场正朝着健康产品的方向发展，而新鲜的产品与健康是等同的。
补充支柱
有了这些经验，该公司在2015年推出了希腊酸奶品牌Epigamia，作为冰淇淋的补充产品。
当时，Hokey Pokey做得相当不错，每月大约有1200家店铺销售50万升冰淇淋。Rohan说生意很好，但发展并不快。
然而，Epigamia被证明是一个潜伏者。当它作为一个补充产品推出时，团队很快意识到这个品牌可能比Hokey Pokey更大。该品牌在上市的第一个月就卖出了1万杯。
该公司推出了普通、芒果和草莓口味的产品，所有原料都是本地采购的。例如，芒果来自Ratnagiri，而草莓来自Panchgani。该产品不含防腐剂。
产业链挑战
该团队曾尝试通过第三方经销商分发Hokey Pokey，但意识到印度的冷链网络已被打破。尤其是像他们这样的产品，保质期短。由于Epigamia的保质期是15天，团队意识到他们必须自己做分配。
就在Epigamia上市之前，Rohan被Rahul Jain作为创始合伙人和首席运营官。在ISB学习期间，Rahul创建了一个创新的冷链家庭配送业务模型。2013年，他在孟买开始了新鲜有机牛奶的送货，到2015年已将其规模扩大到5000户。Rohan复制这种模式。该公司现在有100辆冷链车，每天都有25到30家分店。销售人员陪同每辆卡车确保产品放置在正确的冷藏货架上。
该公司筹集了两轮资金——最新一轮B轮融资约1400万美元，主要用于技术、制造、开发冷链和招聘。
Rohan说，在现代贸易货架上买东西很容易。现代的贸易机构正在寻找创新的产品，一旦他们在一些商店看到了高销量，就很容易在其他超市买到空间。
然而，Kirana商店却完全不同。
Rohan亲自走访了数百家商店，为这些产品提供了空间，更重要的是，他们还提供了采样计数器。然后，他开始接触城市的零售商协会，以获得更多的kirana商店。
“Kirana商店是我们生意中更赚钱的部分。现代贸易仍然是我们国家的一个小众市场，只有4000到5000家商店，而总共有9家以上的商店。”Rohan说。Kirana商店贡献了公司35%的业务，而在线网站贡献了10%。当Epigamia在大城市以外扩张时，这种混合可能会发生变化。
该公司决定在几个月后停止销售Hokey Pokey，只专注于Epigamia，尽管Rohan说该公司将在未来重新推出冰淇淋品牌。
冰淇淋需要冷冻的供应链，而酸奶则需要冷藏供应链。现在有两个截然不同的供应链系统是行不通的。
扩大规模
预计到2020年，印度的食品和食品杂货市场将占到1.1万亿美元零售市场的66%。所以市场很大。近年来，许多年轻的食品品牌在这个巨大的市场的吸引下，利用新技术和改进的物流服务。
在过去的十年中，有两家比较成功的品牌出现了，这两家公司的品牌是Catamaran ventures，支持少数民族饮料品牌Paper Boat，以及现成的品牌ID食品。
难怪Rohan对他的公司前景看好。
到目前为止，该公司已经使用了合同制造商。它将很快在南方建立一个制造工厂，这个地区占整个商业的55%。
Drums也将扩大到浦那和艾哈迈达巴德。
进一步的产品发布也在卡片上。可以利用同一冷链供应链的产品正在开发中。Rohan说:“我们的想法是让同样的资产流汗。”他的公司拥有225名员工。
接下来的产品发布会将在六个月后推出，届时将会是lassi。
该公司的目标是到下一财年结束前在15个城市落户，并在3年内达到4万家。
”我们想给印度菜带来一种当代的、现代的扭曲。我们的产品将永远是印度的DNA，但可以对抗任何全球产品。”Rohan总结道。